「ガスト」のすかいらーく、24時間営業の「復活」を検討

　対象は「ガスト」や「ジョナサン」、中華料理の「バーミヤン」などで、今後詳細を詰める。第一弾として、2月中旬～3月ごろに延長する。都心部や郊外など店舗のある地域の顧客動向に合わせて営業時間を決めていく方針だ。「24時間営業の店もあれば、朝5時や深夜2時、午後11時半に閉店する店もあるだろう」（谷氏）という。

　谷氏は「夜遅く食事ができる場所がほとんどない。我々の責任として店を開くことが重要だ」と話した。配膳ロボットやセルフレジ、客席の注文タブレットといった技術の導入により、店舗の働き方改革が進んだことも理由だという。

　同社は20年、働き方改革などの流れから24時間営業を廃止した。昨秋には、在宅勤務の定着によって仕事帰りの利用が減ったことなどを受け、原則午後11時半だった閉店時間を約400店舗で30分～1時間、前倒ししている。（山下裕志）

朝日新聞　2023年1月5日 20時00分
https://www.asahi.com/articles/ASR1567GQR15ULFA01Z.html

0-39歳→25-64歳(25年後)4571万人
40-65歳→65-90歳(25年後)4231万人

どの層をターゲットにしてるの？
高齢者は確かに3時頃起床するけど

今は客も働き手の方も深夜の需要なんて少ないんだよ、24時間営業再開なんて時代に逆行するような愚行もいいところ

自分で適当に空いてる席に座り、
タブレットで商品を注文し、
ネコロボットが配膳し
セルフレジで会計（株主優待カード＋電子マネー）して店を出た

料理はおいしくて快適だけど、ブロイラー感はある
自分が人間でなくなってロボットに餌付けされてるような感覚

理由はチンピラDQNのたまり場になる
深夜の客層の悪さ
更に従業員の確保の難しさ
電気エネルギーの無駄遣い・・・

挙げればきりが無いくらい不要