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    【静岡】 鳥刺しに加熱用肉使った飲食店、4人が食中毒…3人から「カンピロバクター・ジェジュニ」検出

    1: 朝一から閉店までφ ★ 2022/10/25(火) 17:04:53.47 ID:VvOJ8ohV9
    2022/10/25 14:48
    この記事をスクラップする
    静岡市は24日、同市葵区の飲食店「ぼら鳥」で食中毒が発生したと発表し、同店を同日から当分の間、営業禁止処分とした。

     9日に同店で飲食した1グループの男女4人(20~22歳)が、腹痛や下痢などの症状を訴え、3人の便から食中毒菌「カンピロバクター・ジェジュニ」が検出された。提供した鳥刺しの材料に、加熱用の鶏肉を使っていたという。全員快方に向かっている。

    https://www.yomiuri.co.jp/national/20221025-OYT1T50122/

    引用元: ・【静岡】 鳥刺しに加熱用肉使った飲食店、4人が食中毒…3人から「カンピロバクター・ジェジュニ」検出 [朝一から閉店までφ★]

    3: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:06:09.60 ID:bWotsYe30
    加熱用の肉だが加熱しなくても食べられると思った

    とかいうに1億かける

    4: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:06:35.31 ID:TUJXiZnW0
    鶏の生肉を出す店は潰せ
    48: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:12:41.84 ID:QqpmzpNC0
    >>4
    鷄刺しって割と大手のチェーン系でも出してるけど線引きどうなってるんだろうね?
    今は知らんけど10年くらい前までは笑笑や和民とか誰でも知ってる店舗でもレギュラーメニューだったよね
    64: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:15:07.37 ID:w8oXpNdg0
    >>48
    厚労省は散々生食はやめろと言ってる
    ただ法規制しないのは、九州南部で独自対策してまでやってる食文化に配慮してるんだろうな
    まあそんなことも知らずに生で食うアホはもう自己責任でええやろw
    84: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:18:07.78 ID:0NjSk9Rd0
    >>64
    厚労省とか
    刺し身すらやめろ
    寿司握るヤツは手袋しろ
    なんて自分の仕事減らすことしか考えてない

    食品関係の規制はだいたい農水省との利権争い

    106: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:21:47.99 ID:04mJ9m7L0
    >>84
    だからなに?
    81: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:17:31.45 ID:Lcu+hw0G0
    >>48
    それはたたきじゃなくて?
    5: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:06:46.17 ID:Y7NW43280
    生食用鶏肉は無いのよねw
    287: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:57:09.48 ID:uart3XC40
    >>5
    ほんとそれ
    6: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:06:51.82 ID:9duIwfGo0
    ギラン・バレー症候群にならなきゃいいけど
    103: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:21:34.77 ID:mZdKi8wd0
    >>6
    それよな
    快方してから症状でるし
    328: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 18:11:59.75 ID:lfP+KZBV0
    >>6
    想像よりヤバい病気で草
    7: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:07:02.88 ID:ffYY+AFk0
    加熱しなくて良い鶏肉なんてあるのか
    9: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:07:16.19 ID:igFtTaAG0
    >>7
    鹿児島に行ったらあったよ
    8: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:07:07.07 ID:s/DNhBzy0
    鶏の刺身をなぜ禁止にしないのか
    155: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:32:57.41 ID:QbSvt7Lh0
    >>8
    なぜふぐを禁止にしないのか?
    11: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:07:33.26 ID:0vbtbyfk0
    すべての鶏肉が加熱用だ馬鹿
    12: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:07:49.20 ID:PfIRn6zr0
    九州南部以外で食うなんて
    信じられねぇ
    18: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:08:52.54 ID:NwGPB2+M0
    >>12
    なにその九州ならOKみたいな価値観
    25: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:09:31.01 ID:Lcu+hw0G0
    >>18
    フグみたいにちゃんと処理方法の研修会とかある。
    28: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:10:03.86 ID:NwGPB2+M0
    >>25
    いやそんなもんあっても普通食わねえよw
    30: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:10:37.32 ID:5Pe9mikn0
    >>25
    でも免許受けてやるようなやつと違って、研修受けてないやつが調理してたとしても罰則とかないんでしょ?
    76: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:16:28.89 ID:Lcu+hw0G0
    >>30
    いまのとこない。
    自己責任
    177: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:37:03.24 ID:/3ERd4xN0
    >>25
    じゃあフグみたいに免許あるの?
    212: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:43:32.44 ID:WPIxuZaT0
    >>18
    日本の生卵なら安全って感覚に近い
    258: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:50:40.50 ID:VCe85dnU0
    >>212
    生卵は表面殺菌しているからね
    内部にある確立も2万個に一個程度だから
    リスクは低いといえば低い
    261: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:52:06.93 ID:a0LLzRka0
    >>258
    食ってる人の母数がデカいから
    生卵由来のサルモネア食中毒の発症数は結構あるんだよな
    22: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:09:10.85 ID:w8oXpNdg0
    >>12
    特別に厳しい衛生基準を設けているといっても、まあそこまで進んで食うものでもないしな
    317: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 18:05:54.37 ID:/NVxEp/l0
    >>12
    でも県庁には鳥の生食禁止ってデカデカと看板かかってたけどなw
    13: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:07:50.30 ID:s/DNhBzy0
    そもそも加熱用ってなんだよ
    14: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:07:58.06 ID:l95wYyB00
    韓流アイドルみたいな名前だな
    89: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:19:03.14 ID:T0YyCcNh0
    >>14
    メンバーの名前はキ・セイチュウやな
    229: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:45:33.98 ID:XT9dvNZe0
    >>14
    わろた
    303: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 18:01:06.86 ID:z+377zZk0
    >>14
    ジェジュニがそれっぽい
    15: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:08:01.49 ID:f9MBb3+J0
    「うちはずっとこれでやってきたんだ。食べられないなら帰ってくんな」
    「まわりの他のお客様も見てください。みなさん喜んで食べてる」

    こう言われたら食べざるを得なくない?

    20: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:09:00.34 ID:5Pe9mikn0
    >>15
    そもそも注文してこれ大丈夫ですか?とか聞かない限りそんなこと言われないじゃん
    黙って焼き鳥でも食ってりゃいい
    21: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:09:07.70 ID:E25Uptov0
    >>15
    店出てから保健所に電話かな
    23: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:09:23.69 ID:NwGPB2+M0
    >>15
    ガイジかな?
    帰ればええだけやろ
    63: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:15:01.13 ID:CkLzBX3F0
    >>15
    食えって脅されてる設定?
    73: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:16:14.11 ID:04mJ9m7L0
    >>15
    食べる理由がよく分からない
    出されたものは残したらダメとかアホなしつけ受けてきたのか?
    79: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:17:11.58 ID:Dv36uHKV0
    >>15
    帰ってくんな、の意味がわからん
    97: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:20:45.53 ID:5Pe9mikn0
    >>79
    帰ってくださいなという意味でしょ
    江戸弁とかかな?
    104: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:21:43.48 ID:Lcu+hw0G0
    >>79
    帰ってくんな=戻ってくるな
    170: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:35:25.02 ID:iRxPvlBj0
    >>15
    帰ってSNSで言いふらすだろ普通
    171: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:35:30.69 ID:osPRjV7A0
    >>15
    黙って店を出るけど。
    そんな事を言うクソ野郎に1円もあげたくないし。
    19: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:08:57.78 ID:is6l/sM40
    何で肉を生で食わなきゃならねえんだよ
    24: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:09:24.16 ID:l90MWjBn0
    鹿児島と宮崎以外で鳥刺し出てきたら疑え
    あれは衛生管理とんでもなく厳しいから出せる代物
    302: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 18:01:05.33 ID:uart3XC40
    >>24
    衛生管理って言ってもさばく時から気をつけなきゃいけないし管理どうこうの問題じゃないよね

    それにカンピロバクターは新鮮なほどヤバい
    それを新鮮なら大丈夫と思ってるバカがこうやって問題起こすんだろな

    27: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:09:51.44 ID:+TO7ILYM0
    生鶏肉を喰う風習があるのは宮崎だけじゃなかったのか
    29: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:10:09.09 ID:MVEAf3FM0
    鳥の刺身は食べる気にならないよな
    食中毒のリスクに見合うだけの美味さでもないし
    31: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:10:41.08 ID:sdsQgYAo0
    奈良の鳥刺しも大丈夫なの?
    193: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:38:41.12 ID:MxaNJSuD0
    >>31
    俺死にかけた
    32: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:10:43.09 ID:t5/v5tnH0
    鳥刺しってなんで規制はいらないのかわからんわ
    レバ刺しよりヤバいだろ
    33: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:10:44.44 ID:kCziZAdW0
    肉を焼いて食べるって人類の知恵なんだよね。
    生食なんて猿と同じ。
    34: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:11:09.04 ID:vyzSZ+on0
    カンピロ最近多いな
    35: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:11:10.37 ID:OTVvb4FM0
    ユッケ食べたい
    36: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:11:15.01 ID:64+o1O6+0
    刺し身やユッケを禁止にしろ
    40: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:11:43.76 ID:tVeNPAze0
    アルコール消毒したらいけんちゃん!?と思ったけどアルコール如きじゃ殺菌出来ないの?
    42: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:11:52.81 ID:SfauvZA20
    豚とか鳥を生で食ったらあかん
    牛と馬だけにしときなさい
    43: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:11:55.13 ID:Jd5owZ2M0
    おいらは鳥刺し
    44: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:12:07.58 ID:6qNjCMQk0
    鹿児島で食った鳥刺し美味かったなぁ
    醤油もあまくて
    45: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:12:13.56 ID:5Pe9mikn0
    通ぶっちゃって憐れ
    46: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:12:24.41 ID:Quil+MTM0
    カンピロバクターは増殖しないので鮮度は関係ないのに鮮度がいいから大丈夫と主張するやつが大勢いるんだよなあ
    ちなみに東京の調査では鮮度が高いほうが食中毒率がわずかに高いという統計結果になっている
    54: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:13:48.35 ID:5Pe9mikn0
    >>46
    この鮮度信仰ってなんなんだろうね
    魚なんかもちょっと寝かせた方が旨いものも多いのに
    49: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:12:43.83 ID:9fKbh53c0
    殺す気 満々やな。
    52: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:13:15.14 ID:gWNAeaRd0
    食べる方も覚悟の上だろうし死人がでるまでお咎めなしでよくね?
    53: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:13:44.92 ID:+ZxCY81/0
    この前店閉めた生つくねの店思い出した
    55: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:13:53.12 ID:AjWayL1V0
    静岡ってなんか生~あまり火を通さないで食べる文化ある?
    身の回りにもいた
    しかもかなり前
    56: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:14:19.68 ID:TDr24YqP0
    何で鶏肉を生で食べるんよ
    何度もサルモネラやカンピロかかってるやん
    57: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:14:24.16 ID:1ESDaxf/0
    大分だが鳥刺を食う店は選んでる。
    食中毒さえなければ美味いぞ。
    58: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:14:32.49 ID:MPPtp4MR0
    若くて体力あって恐らくだが多めのアルコールと一緒に食べても発症するんだな
    59: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:14:34.27 ID:LENb7vhX0
    レバ刺や馬刺しは食べた事はあるが鳥刺しは食べた事が無いな
    60: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:14:34.75 ID:3Gb2m4WO0
    鳥刺に加熱用はやばいだろ、鳥は生食用でも正直グレー通り越してブラック気味なのに
    61: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:14:36.24 ID:AlfjRfma0
    炭火できっちり焼いた鳥肉のほうが美味い
    62: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:14:47.57 ID:5Pe9mikn0
    低温調理と生焼けの区別がつかないやつが半生のハンバーグ出してるとこなんかもあるしね
    65: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:15:10.80 ID:w3w4vBaZ0
    こればっかりは体質と運。
    九州出身者が九州で出てくる鳥刺しを食べても、当たる人は当たる。
    67: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:15:33.21 ID:l90MWjBn0
    生食用食鶏肉の衛生基準
    で検索してみろ。これは鹿児島と宮崎にしかない
    どれだけ厳しくやってるかわかる。んでどれだけ他県のバカ居酒屋が適当かわかる
    69: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:15:45.53 ID:/Xi2PUQj0
    宮崎か鹿児島の基準キツめの鶏肉以外はチャレンジけど危険だと思う
    70: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:16:00.60 ID:rJw8QQqs0
    生は旨いとか雰囲気で言ってるだけだろ
    そんなに旨くはない
    71: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:16:03.49 ID:qVax/jr/0
    マトモな消費者宛案内を推奨する立場でいえば、食べたら死ぬ可能性あります、という注意書を出した上でサインを書かせた上で提供する体制にしなきゃいかんでしょう
    タバコや金融商品、医療とかと平仄をあわせるなら。
    なんでこんなヤバイものを無法で跋扈させてるのか
    74: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:16:14.14 ID:EHhXn9Lg0
    保健所がokを出している店を知っている
    何十年も鶏刺しを客に出して営業中
    75: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:16:16.00 ID:w3w4vBaZ0
    レバーの生食したがったり、ハンバーグの中が半生!ってのをありがたがったりするのが、いまだにテレビの情報番組でも出てくるのが異常でな。
    77: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:17:07.30 ID:nvgnZvx60
    店長なのか経営者なのかわからんが
    こういうこと考えるやつは免許剥奪しろ
    78: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:17:07.45 ID:qVax/jr/0
    生食したがるとか野獣かよ
    80: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:17:16.98 ID:4UjS2GZo0
    静岡?鳥刺しって九州の郷土料理だろ?
    86: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:18:27.68 ID:w3w4vBaZ0
    >>80
    鳥刺し出す店は全国にあるよ。
    82: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:17:54.40 ID:1GA+3WGH0
    スーパーのサッカー台で生肉のパックを開封してトレイを捨てて帰るアホはたひね
    不衛生通り越して細菌テロだ
    88: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:18:43.99 ID:/u5FJpLP0
    名物のサラダの画像みて察した
    90: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:19:20.88 ID:AjWayL1V0
    普段は気付かないが生肉好きは身の回りに案外いるよね
    馬刺しとかは牛たたきなんかは食べるけど
    怖い
    94: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:19:42.51 ID:t4J8g3Np0
    馬鹿は死ななきゃ治らない
    ギランバレー症候群になったら人生終わるしw
    96: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:20:25.18 ID:Q/zFGtdH0
    ニワトリの腸には、必ずサルモネラとカンピロバクターが生息。 人間と異なり、ニワトリはそれらで、腹痛もゲーリーでも脱水状態にもならない。 どうしても、屠畜とさばく段階で、微量の飛散で肉に付着。 だから、鶏肉は必ずしっかり加熱せねばならない。 高温で一気に加熱出来る唐揚げが、なんで日本で人気なのかは、そういう理由。
    107: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:21:57.61 ID:0NjSk9Rd0
    >>96
    どうしても、ということは無い
    菌が広がらない屠畜方法は確立されている
    99: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:21:02.05 ID:XC2gpJBY0
    これはやらかしてるけど生食用で食中毒起こしたケースってないの?
    111: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:22:45.11 ID:Quil+MTM0
    >>99
    あるよ
    生食用でもリスクがあるのでちゃんと注意書きが書かれている
    180: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:37:27.09 ID:XC2gpJBY0
    >>111
    そうなんだ
    いつか本場で食べてみたいなと思ってたけどそれならやめとこうかな
    100: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:21:03.03 ID:1PCV/VPz0
    鶏肉は生で食うな
    あえて食中毒になるようなものだ
    101: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:21:05.88 ID:CWgyYCDB0
    生食主義者には全身寄生虫に侵食されたレントゲン写真でも見せてやれば
    288: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:57:10.42 ID:a0LLzRka0
    >>101
    肉に寄生虫って日本での発見例は明治まで遡るw
    102: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:21:16.11 ID:/Xi2PUQj0
    まともな店でも鶏刺しなら
    鹿児島か宮崎産ので冷凍パックのを解凍して出してるでしょ
    112: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:22:53.46 ID:HWHi/9wV0
    生つくねで廃業した店は正解だったのかな
    113: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:23:04.38 ID:GX/b05my0
    業務上過失で逮捕しろよ
    114: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:23:30.40 ID:AjWayL1V0
    魚は目視できるし文化自体に細かく切り刻む文化がある
    あれがいても一刀両断
    115: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:23:34.89 ID:5Pe9mikn0
    地方でやってる素人同然みたいな居酒屋なんて他の食材も怖いから、
    田舎に行ったときはちゃんと火の通ったものしか食べない
    117: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:23:45.01 ID:vom00m8r0
    鳥刺しはやめとけおじさん
    125: ただのとおりすがり 2022/10/25(火) 17:25:49.64 ID:BOOsBtJH0
    鶏なんて元から安い肉なのに目的外使用して原価圧縮とか悪質すぎるよな
    致命的な結果を招く恐れがあるのだから
    食品取り扱い業界は営業の自由を制限したほうがいい
    126: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:26:11.92 ID:Tu7bQ0eM0
    そりゃあまあ、加熱用の肉じゃあ
    127: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/25(火) 17:26:12.62 ID:sIcGsBSU0
    生や低温調理は法律で禁止した方がいいと思う
    こんな馬鹿な話に金や人のリソース割くのしょうもないわ
    保健所の負担を増やすなよ

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